Fırında Levrek Şiş

Temizlenmiş levrek filetoları yaklaşık 2,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Geniş bir kapta balık parçalarını limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle karıştırın. Karışımı streç film ile kapatarak buzdolabında en az 20 dakika marine edin. Biberleri ve soğanı balıklarla orantılı büyüklükte kare dilimler halinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak sebzeleri hafifçe zeytinyağı ile ovabilirsiniz. Bambu şiş kullanılıyorsa, pişirme öncesinde şişleri suya batırarak 10 dakika bekletin. Şişlere sırayla balık, biber, soğan şeklinde malzemeleri dizin. Dilerseniz düzenli bir sıralama ile tekrar edin. Önceden ısıtılmış ızgarada veya 200°C fırında 10-12 dakika süreyle, balıklar hafifçe renk alana kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında şişleri çevirerek eşit pişirme sağlayın. Balık şişleri sıcak olarak, tercihen roka salatası, limon dilimleri ve zeytinyağlı bir sos eşliğinde servis edin.