Levrek Akdeniz’in serin ve berrak sularında yaşayan, füze biçimli gövdesi ve iri pullarıyla tanınan değerli bir balık türüdür. Sırtı kurşuni, karnı gümüşi renkte olan levrek; yağsız, beyaz ve yoğun lezzetli etiyle hem geleneksel hem de gurme mutfakların baş tacıdır.
Yunanistan’da Lavraki, Fransa’da Bar Commun, İspanya’da Lubina adıyla bilinen bu zarif balık, Akdeniz sofralarının en seçkin temsilcilerindendir. Kılıç Levrek, soğuk akıntılarla beslenen Akdeniz açıklarında, doğal akışa uygun koşullarda yetiştirilir.
Etinin dolgun aroması, diri dokusu ve denizden gelen hafif tuzlu lezzetiyle fark yaratır. Her porsiyonda tazeliği, doğallığı ve yüksek Omega-3 değerini koruyarak sofralara ulaşır.