Kaya levreği (Argyrosomus regius), Akdeniz’in kayalık kıyılarında yaşayan, dayanıklı yapısıyla bilinen değerli bir türdür. Beyaz, sıkı dokulu eti ve belirgin aroması sayesinde güçlü bir lezzet profiline sahiptir.

Ege mutfaklarında sıklıkla tercih edilen bu özel balık, hem geleneksel tariflerde hem de modern gurme mutfaklarda kendine özgü bir konuma sahiptir.

Derin denizlerin zengin besin ortamında yetiştirilen Kılıç Kaya Levreği, yoğun aroması, dolgun yapısı ve doğal formunu koruyan etiyle profesyonel şeflerin vazgeçilmez tercihidir. Titizlikle yürütülen seçilim ve kontrollü yetiştiricilik süreçleri sayesinde her porsiyonda aynı kalite, tazelik ve besin değeri sunar.