Orkinos Sashimi

Balık dilimlerini iyice tuzlayın. Limonların suyunu sıkarak balıkların üzerine dökün. Zeytinyağını balıkların üzerine çıkana kadar ilave ederek bir tabak yardımıyla üzerine ağırlık yapın. Her 24 saatte bir balık dilimlerini alt üst çevirerek 3 günün sonunda sostan çıkartın. İnce dilimler halinde servis edin.