Tuzda Balık

Kaya tuzundan 2 çay bardağı ayırın. Kalan kaya tuzunu bir kabın içine alın. İçine yumurta beyazlarını ekleyerek iyice yoğurun. Ayırdığınız 2 çay bardağı kaya tuzunu fırın tepsisinin içine alın. Balığı karın kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerini yoğurduğunuz kaya tuzu ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 280 derece fırında 45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerindeki tuz tabakasını kırın. Kaya levreğini derisini ayırdıktan sonra dilimleyerek servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.