Fırında Sebzeli Kaya Levreği

Fileto çıkardığınız kaya levreğini iyice yıkayarak süzdürmeye bırakın. Derin bir kapta zeytinyağı, sıvı yağ, tereyağı, su, kırmızı pul biber, karabiber, kekik, yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Kaya levreğini tepsiye alın. Patates, soğan ve domatesleri etrafına dizin. Sosu tepsiye eşit bir miktarda gezdirin. Tepsinin üzerini yağlı kağıtla kaplayarak önceden 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Piştikten sonra yağlı kağıdı kaldırarak üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis edin.